浜松町での「上司を送る送別会」なら、別邸福の花浜松町にお任せください。 以下のようなシチュエーションにも臨機応変に対応させていただきます（体験談を伺ってみました）。 ・・・・・ 定年退職をすることになった上司のために送別会を開くことになったのですが、送別会と言うよりは普段通りの飲み会という感じでした。 この年代の人には珍しく、飲めない人もいるのだから無理やり酒の場所に人を連れて行くものではないという考えを持っている人だったので、送別会みたいなものも飲めない人に悪いということで開かなくていいということになったのです。 それでもさすがに最後に何もしないというのも悪かったので、浜松町の個室もある居酒屋で飲み会のような親睦会のような会を開くことにしました。 経費で落ちるということだったので、お酒が飲めない人でも楽しめる場だったのでそれだったら上司も納得かなという感じだったのです。 上司もわざ...

「別邸　福の花での歓送迎会」 こちらをテーマにブログを書いて９本目。一通り、宴会メニューやドリンクメニューを紹介し終えましたので、今回は当店の空間とそれに関係するアレコレをテーマにしてみましょう。 当店が自慢する個室は、「どこか『ほっとする』お座敷個室から、お洒落で洗練された『説えの空間』など様々な趣向の個室」があります。ちょっと気になる言葉がありますね。「ほっとする」は「家にいるかのように心安らぐこと」という意味だそう。言葉だけでなく五感で感じ取れる、「居心地の良さ」は、お店にいながら自宅のように「安心」を感じられるお部屋です。 続いて、「説え（しつらえ）」は用意・準備のこと。掛け軸や陶器の置かれた床の間、美しい木のテーブルは、「山口山海の幸」を贅沢に使った料理、山口県産の様々な種類のお酒がそそがれたグラスの存在感を際立たせます。少し明度を落とした照明が照らす店内は、出会い・別れ...

当店のブログをご覧いただきありがとうございます。「別邸　福の花」です。 前回、（我流ではありますが）ビールの注ぎ方を書かせていただきました。歓送迎会は先輩上司を歓迎、送別することも多いと思いますので。何か役にたったらなと思います。 前回に引き続き、今回も「飲み放題」をテーマにしたいと思います。 山口県のお酒を売りにしている当店では、日本酒に焼酎、果実酒、サワー、ちょっと意外なところではお茶割りで山口の食材・地酒をご用意しています。地物お酒の一例を。 ◆地酒 金分銅 あかつき/毛利公 本醸造/ 山猿 特別純米/金冠黒松 純米酒/ 雁木 純米吟醸 無濾過生原酒/五橋 純米吟醸 山田錦/ 八千代 にごり酒/原田 特別純米酒/ ◆焼酎 長州侍【芋】/要助 黒麹【芋】/ あいしま【芋】/寝太郎【米】/ ◆お茶割り 胡麻麦茶ハイ/黒烏龍茶ハイ/小野茶ハイ もちろん、お酒は楽しく適量で。飲...

こんにちは、「別邸　福の花」でございます。 最近は、少し暖かい日もあれば、打って変わって、真冬の寒さに戻る日もあったり。 それでも、お天道様が顔を出している時間は確実に延びてきています。気持ちも高まる春に向けて、もう少し、もう少し、待ってみましょう。 前回まで、皆様の歓送迎会にぜひ使って欲しい、当店の宴会メニューを紹介させてもらいました。今回と次回の２回は、「お酒」をテーマにご紹介。「別邸　福の花」の飲み放題メニューとお料理を通して、歓送迎会を楽しんでください。 最近は徐々に変わってきてはいますが、「乾杯はビール」という方も多いのでは。当店のビールは、サントリー「ブレミアムモルツ」。素材は、欧州産アロマポップ100％、粒選り麦芽100％、そして同じく100％使用する天然水。これらの素材を活かすのは、麦芽のうまさを十分に引き出す「ダブルデコレション製法」。 そして、「プレモル」の特...

年末年始、「忘年会」と「新年会」をテーマにブログを書いた時、それぞれの「マナー」について書かせていただきました。宴の席の中にも礼儀あり、といった感じで、どんな物事にも「マナー」はある、と結論付けて書いてみました。 一通り、「別邸　福の花」の宴会メニューも紹介し終えたので、今回は「歓送迎会のマナー」を調べてみました。皆様の、素晴らしい宴の手助けになったら幸いです。 普段の飲み会と大きく異なるのが、「送り出す人」と「迎える人」の存在（以下、主役）。２時間前後の時間の中で、彼らを紹介して、段取りの段階からどんな方か調べる必要があります。 今回は宴の席で考えてみましょう。例えば、乾杯の音頭を取る人について。会社での歓送迎会なら、主役の直接の上司に依頼することが一般的とのこと。大人数の職場なら、もう一度、職場の上下関係を確認しておいても良いかもしれませんね。 （写真はイメージです） 続い...

早いもので、二月も半ばに入ってきました。 歓送迎会の幹事に任命された方々は、日々の業務の傍らで、そろそろ、お店探しを始める頃かな、と思います。 これまで続いてきた、「別邸　福の花」の宴会メニュー紹介も今回が３本目。当店で一番お値段の高い「ふく鍋と山口極上の宴」を紹介します。2.5時間飲み放題付の全９品。お一人様7000円（税込み）になります。 こちらのコース、鍋・揚げ物・とめ肴・お食事・・・全９品の内、６品に山口の名産「ふく」が含まれているふく三昧コース。なかなか食べられない、山口最高の味をお楽しみください。 せっかくなので、今回の記事では、「それ以外の」メニューを紹介してみましょう。 椀物として、「いとこ煮」を召し上がりください。これは、昆布などの出汁汁に砂糖、しょうゆ、塩で味を整え、小豆、白玉団子、シイタケ、花麩を入れて煮込みます。そして、冷ましてからいただくのが特徴です。...

このブログ記事を書いている部屋の窓の外では、白い雪が降り続いています。 雪があまり降らない地域で育ったせいで、幼い頃は雪が降る度に大喜びして、雨に変わって溶けてしまうと、気分が沈んだものでした。同じ日の山口県の天気予報を見ると、今日は瀬戸内海側の天気が雪模様。これって、よくある天気なのでしょうか。 さて、本日は宴会メニュー紹介第二弾です。雪をも溶かす情熱的なメニューを紹介していきましょう。それは、「県産山海の幸と瓦そばの宴」コース。熱した瓦の上で焼いて食べる「瓦そば」が中心のメニュー。はからずも、積もった雪も溶かせそうに思えますね。お値段は、2.5時間飲み放題込みでお一人様6000円（税込み）。 メインの瓦そばへたどり着くまでに、今回のコースだけのお料理をお楽しみいただけます。「とめ肴」として召し上がっていただく、「長門アカモク　長いもポン酢」。あまり馴染みのない「アカモク」は、九州か...

いつも当店のブログをご覧くださり、ありがとうございます。 「別邸　福の花」ではメイン料理の異なる３種類のご宴会を用意しています。値段は6000円から7000円で、全て2.5時間の飲み放題が付いています。少し高めの料金設定ではありますが、歓送迎会の大切な宴の席を満足いただけるよう、おもてなしをさせていただきます。 今回紹介するのは、「季節の鮮魚と長州どりの宴」です。 山口素材を使った料理は前菜からスタートします。そのうちの１つが、原料を缶の中に入れて、一昼夜かけてゆっくりと固める「函蒸し製法」を用いて作った「錦のこんにゃく」。実は97％が水分というこんにゃく。全国百名泉の１つ「寂地川（じゃくちがわ）」の水を使ったその味をお楽しみください。 続いて、コースの名前にもなっている「季節の鮮魚」。豊かな漁場の瀬戸内海で水揚げされた新鮮な海の幸をお楽しみください。もちろん「季節」なのでメニュ...

「別邸　福の花」は、都内を中心に展開する「福の花」の店舗の中でも、「ふく料理」や「地鶏メニュー」をより深く展開して、さらに山口県産の日本酒を多数取り揃えたお店です。 ところで、山口県に縁やゆかりの無い人にとって、「山口県の山海の幸」はすぐにイメージできない物かもしれません。「海」と「山」の食材、そして「日本酒」を少しだけ紹介。 山口の海の恵みからは、福にちなんで「フク」と呼ばれる下関の名産、全国屈指の水揚げ量を誇るふぐ。刺身、てっさ、一夜干し、皮ポン酢、そしてどろけるような美味しさの白子。様々な食べ方で楽しんでください。 山口の山の恵みからは、「黒かしわ」。初めての山口県産の最高級ブランド。実は、お店を運営するベアーズコーポレーションは自社養鶏場を運営して、一貫した流通・管理体制を行おうといています。定番の焼き物から、新鮮だからこそ食べられる「てっさ」まで、今まで知らなかった鶏肉...

「別邸　福の花」のブログへようこそお越しくださいました。 今回は。当店がどんなお店なのかお伝えします。ぜひ歓送迎会の会場を決めるのに活用してください。 Q、「別邸　福の花」はどんなお店ですか？ A、「山口県の山海の幸」を楽しめる、和の個室居酒屋です。豊富な個室は人数や用途に合わせて使用でき、ご予算に合わせた宴会メニューをご用意しています。 Q、お店はどこにありますか？ A、JR浜松町駅金杉橋方面、都営浅草線・大江戸線の大門駅が最寄り駅。どちらも徒歩１～２分の好立地です。浜松町からは東京駅まで約６分、品川までは約１１分、大門から新宿までは約１７分。ターミナル駅までのアクセスは良好です。 Q、「別邸　福の花」の宴会メニューはどんな内容ですか？ A、堪能できるのは、「山口のごちそう」です。ふく（山口県ではフグをこう呼びます）、瓦そば、長州どり・・・山口県のことを知らなくても、どこかで聞...