【公式】別邸 福の花 浜松町|やまぐち山海の恵み > お料理
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福の花のお料理

緑濃い中国山脈。伊予灘、周防灘、響灘、玄界灘と 豊かな海に抱かれる豊穣の地、山口。 東京では食べられない、山口の地で育まれた数々の食材を慈しみ、手を掛けました。 東京の皆様に山口を好きになってほしい。 これが私たちの心からの願いです。

本場下関ふく 本場下関ふく

本場下関ふく

フグの取扱量日本一の下関では、フグのことを「福」にちなんで「フク」と呼びます。目利きが選び、職人が最高の状態に成熟させ、自慢の腕をふるったフクの味は、まさに至福の味です。

白さばふく 長州漬け 700円
ごまふく塩麹焼き 960円
さばふく唐揚げ 880円
とらふく てっさ 4,680円
とらふく皮ポン酢 500円
ふくっけ 350円
長州黒かしわ

長州黒かしわ

長州黒かしわは、天然記念物である「黒柏鶏」をもとに改良され誕生した、初めての山口県産地鶏であり最高級ブランド鶏です。 日本鶏本来の美味しさを味わっていただけます。

県産ブランド肉盛り合わせ 1,980円
長州黒かしわ 皮ポン酢 500円
長州黒かしわ むね肉のとりわさ 650円
長州黒かしわ 日高昆布〆 880円
長州黒かしわ 葱間 1,580円
長州黒かしわ 三種盛り 1,350円
長州黒かしわ
瓦そば 瓦そば

山口県郷土料理 瓦そば  860円

熱々に焼いた瓦の上に茶そばを乗せ表面をパリパリにし、甘めの特製めんつゆに付けて食べる、山口県の代表的な郷土料理です。 起源は古く、明治10年西南戦争で兵士が野戦の合間に瓦の上で肉や野菜を焼いて食べていたという話に由来します。 瓦は亀谷窯業にオーダーメイドで製作を依頼。 瓦の無骨さ、食器としての美しさが調和しています。

海産物

山口県自慢の海産物

周防灘、響灘、玄界灘、と豊かな海に抱かれる豊穣の地、山口県。 今朝水揚げした海の幸をその日のうちに福の花の特別便で東京へ急送。新鮮なまま、採れたてのままの海の幸をご賞味下さい。

長州揚げ 二種 680円
宇部の板わさ 500円
平太郎南蛮漬け 480円
長門 赤藻屑(あかもく)雲丹醤油 680円
県産 炙り〆鯖 680円
山口県産仙崎烏賊 姿造り 3,480円
直送鮮魚盛り合わせ 2,380円
鯨の竜田揚げ 680円
鯨赤身刺 750円
海産物
畜産物 畜産物

山口県自慢の畜産物

山口の雄大な自然に囲まれ、恵まれた環境の中、大事にのびのびと育てられた鶏と豚が旬を生かした美味しい料理になりました。

長州どり 麦味噌焼き 600円
長州どり 百姓庵の塩焼き 880円
長州どり せいろ蒸し 1,280円
長州どりの唐揚げ 600円
松永和牛ロースト 特撰牛ロイン 2,380円
鹿野高原豚ロースト 彩り野菜を添えて 850円
長門産 猪ロースト 1,380円
ご当地おつまみ

山口県ご当地おつまみ

山口、宇部、下関、周昉大島、山口県各地のご当地おつまみはバラエティ豊かです。山口の旅の味をお楽しみください。

香味野菜サラダ
 すりおろし野菜ドレッシング
680円
旬野菜ホイル焼き 680円
獺祭酒粕使用 瓜奈良漬 530円
糂汰味噌 新鮮野菜を添えて 580円
お漬物盛り合わせ 400円
ふく出汁巻き玉子 530円
ご当地おつまみ
飯もの 飯もの

飯もの

別邸 福の花のおもてなしは続きます。 最後の〆も山口名物をご堪能ください。

岩国 蓮根麺 780円
特選雲丹飯 850円
糂汰味噌茶漬け 400円

甘味

宇治抹茶 わらび餅 400円
白玉ぜんざい 480円
別邸ランチ

別邸ランチ

別邸 福の花のランチをご堪能ください。

長州どりの百姓庵塩焼き膳 1,000円
山口山海御膳 1,000円
松永牛すき膳 1,000円
瓦そば御膳 1,000円
天麩羅御膳 1,000円
長州どりと県産練物のせいろ蒸し御膳 1,000円
別邸ランチ

その他、季節の肴や甘味など、各種取り揃えております。 (このページの価格はすべて税抜き表記です)

やまぐち山海の恵み
別邸 福の花 浜松町店

《営業時間》
月~金
ランチ 11:30~14:30
(L.O.14:00)
月~土
ディナー 17:00~23:30
(L.O.23:15)
《定休日》
日曜日・祝日
《住所》
〒105-0013
東京都港区浜松町2-2-6
大塚ビルB1~2F
《電話番号》
TEL 050-7301-4905