2/11より、別邸福の花浜松町の看板メニューである「獺祭」「瓦そば」「ふぐ」「長州どり」の「実食・実飲体験」をご紹介しています。 今回のテーマは「送別会での《瓦そば》」です。 ・・・・・ 瓦そばを送別会でいただきました。 なんでも山口県ではごく一般的に食べられる食べ物のようですが、関東出身の自分にとっては初めて出会う食べ物でした。 瓦そばという名のように、熱した瓦を使って食べるそばでした。 熱した瓦の上に茶そばをのせて熱してから、温かいめんつゆにつけて食べるという方法でした。 （写真はイメージです） そばというと８割そばというイメージでしたので、茶そば自体が珍しかったですし、それを瓦で熱してから食べるという方法が面白かったです。 肝心の味ですが、まずそばの方はちょっとこんがりとしていて新食感でしたし、めんつゆはだしが効いていておいしくいただけました。 今回は送別会でいただ...

2/11より、別邸福の花浜松町の看板メニューである「獺祭」「瓦そば」「ふぐ」「長州どり」の「実食・実飲体験」をご紹介しています。 今回のテーマは「送別会での《ふぐ》」です。 ・・・・・ 送別会と歓迎会を兼ねた会の実施にあたり、山口県内のふぐ専門店を利用いたしました。 参加者の平均年齢がやや高めということもあり、コース料理を選択しましたので御座敷で、終始和やかな雰囲気で開催されました。 コース内容は、ふぐの刺身をはじめ、から揚げ、鍋、白子、創作料理と定番ではありますが、旬のふぐを幅広い内容の料理でおいしく頂くことができました。 刺身はお皿の絵柄が透けるほど薄く切られていますが、店主のアイディアなのか、その身の濃淡を活かして美しい白鶴が模られていました。 （写真はイメージです） この他にも盛り付けには細心の注意が払われているようで、食べるのがもったいないような気持にさえなってしまい...

2/11より、別邸福の花浜松町の看板メニューである「獺祭」「瓦そば」「ふぐ」「長州どり」の「実食・実飲体験」をご紹介しています。 今回のテーマは「送別会での《長州どり》」です。 ・・・・・ 山口県の居酒屋で送別会を行っていたときのことだったのですが、長州どりが有名だということで皆で食べてみることにしたのですが、 食べてみると売りにしているだけあって確かに美味しいものでした。 色々と長州どりのことに関して説明が書いてあって、ハーブや何やらで育てたとか自然に恵まれた環境で育っただとか よくありがちなことを書いてあったのですが、それだけ手が込んでいるということを感じさせる味わい深さがありました。 普通の鶏肉と違って、肉自体にしっかりと味がついているという感じで味付けをしたわけではなく、濃厚な味わいという感じの鳥だったのです。 牛肉でしたらランクが上がるに連れて味もそれだけのものにな...

2/11より、別邸福の花浜松町の看板メニューである「獺祭」「瓦そば」「ふぐ」「長州どり」の「実食・実飲体験」をご紹介しています。 今回のテーマは「送別会での《獺祭》」です。 ・・・・・ 山口県で数年働いていたのですが、別の県に転勤が決まり送別会を開催してもらうことになりました。 そのときに、獺祭を飲みました。 山口県で造られているお酒なのに、私は今まで飲んだことがありませんでした。 お酒があまり得意ではなかったからです。 また日本酒独特の、あのつんとした感じが苦手でした。 そのため、今まで飲まなかったのですが、送別会ですし一度飲んでみろ、と周りにいわれました。 そして飲んだのですが、正直驚きました。飲んだときの一番最初の印象は、甘い、でした。 想像以上に甘かったのでこんなに甘いお酒があるんだ、とびっくりしました。 日本酒はかなり苦手でしたが、このお酒はフルーティーで甘く...

2/11より、別邸福の花浜松町の看板メニューである「獺祭」「瓦そば」「ふぐ」「長州どり」の「実食・実飲体験」をご紹介しています。 今回のテーマは「友人との食事での《ふぐ》」です。 ・・・・・ 友人と山口県に旅行に行くことになり、地元の名物を楽しみにしていました。 到着したその日の夜に、早速大人気のふぐ料理を食べに向かいました。 まずは定番のふぐ刺しを注文してみたところ、あまりの薄さと歯ごたえの良さにびっくりしました。 箸で3枚ほどすくって一気に食べてみると、とても贅沢な気分に浸ることができて非常に満足しています。 （写真はイメージです） 友人との食事ではさらにふぐの天ぷらと和物をいただいたのですが、どれもふわふわな柔らかさで幸せな気持ちになりました。 天ぷらを塩につけてシンプルに食べると、素材本来の甘みが感じられてより一層風味を満喫できるとそのときに気付いたのです。 さらに...

2/11より、別邸福の花浜松町の看板メニューである「獺祭」「瓦そば」「ふぐ」「長州どり」の「実食・実飲体験」をご紹介しています。 今回のテーマは「友人との食事での《長州どり》」です。 ・・・・・ 山口県の海と山に囲まれた豊かな自然の中でのびのびと育てられた長州どりをインターネットの通販で購入しました。 友人との食事を楽しむために10人ほどを自宅に招き、長州どりを使った料理でパーティーを楽しみました。 長州どりを使った焼き鳥セットとお鍋のセット、あとは1キロ入った唐揚げも購入しました。 焼き鳥はねぎま串、もも串、むね串、手羽中が入ったセットを選びました。 （写真はイメージです） 他の鶏肉と比べて赤みが濃く程よい脂肪であっさりといただけました。 またしっかりとした歯ごたえがあったので、食べ応えがあり満足でした。 お鍋のセットは、もも、むね肉、手羽元、すり身にしたつみれ、お鍋の出...

2/11より、別邸福の花浜松町の看板メニューである「獺祭」「瓦そば」「ふぐ」「長州どり」の「実食・実飲体験」をご紹介しています。 今回のテーマは「友人との食事での《獺祭》」です。 ・・・・・ 先日、地元でも日本酒の銘柄が多くて有名な店に友人との食事で訪れました。 店内は休前日もあったせいか、店内は大混雑。残り数席しかなく、ギリギリ待たずに入ることが出来ました。 ここのお店は普段から日本酒の銘柄を多く揃えており、日本酒好きが集う店でもあります。 そんな私も日本酒が大好きで、毎回来るのを楽しみにしています。 たまたまその日は期間限定の日本酒がいくつかあり、その中で普段なかなかお目にかかれない、山口県の地酒である獺祭がありました。 名前は聞いたことがありましたが、なかなか常においているお店は近辺になく、飲んだことはありませんでした。 せっかくに機会なので、友人と真っ先に獺祭を頼みまし...

2/11より、別邸福の花浜松町の看板メニューである「獺祭」「瓦そば」「ふぐ」「長州どり」の「実食・実飲体験」をご紹介しています。 今回のテーマは「新年会での《瓦そば》」です。 ・・・・・ もうすぐ忘年会、新年会が続く時期だったので、会社の飲み会は遠慮したかったのですが、私の大好物であるふぐを食べに行くと言うので、迷う事なく参加しました。 さすがに、下関に来たら、ふぐを食べに行くべきだと言う意見が多かったので、決定したもようです。 私も下関と言えばふぐなのは、当然だと思いました。何度でも出張で山口県の下関に来れそうなので、今後も楽しみです。 人気のお店へ、仕事先の人とも接待を兼ねて行きました。 （写真はイメージです） 予約なしで行ったので、入れてくれるか少し心配したのですが、行ってみてお客さんがいっぱいで、これはダメだと思ったが、なんとか２階にスペースがあって助かりました。 出てき...

2/11より、別邸福の花浜松町の看板メニューである「獺祭」「瓦そば」「ふぐ」「長州どり」の「実食・実飲体験」をご紹介しています。 今回のテーマは「会社の飲み会での《長州どり》」です。 ・・・・・ 先日、会社の飲み会で山口県産の長州どりの焼き鳥をいただきました。 以前、テレビ番組で長州どりの魅力を紹介しており一度は食べてみたいと思っていたのですが、自分が想像していた以上の美味しさでした。 山口県産の長州どりは、大自然の中で育成されていたり品質の残留が無いなど安全性の高い食品です。 また、ハーブ入りの飼料で飼育されていたりと肉の風味が良いことでも知られています。 私が居酒屋で食べた長州どりの焼き鳥は、柔らかく旨みをたっぷり感じられる絶品でした。 これまで幾度と無く居酒屋で酒のつまみに焼き鳥を食べてきましたが、こんなに美味しい焼き鳥を食べたのは初めてでした。 一度食べたら病み付きにな...

2/11より、別邸福の花浜松町の看板メニューである「獺祭」「瓦そば」「ふぐ」「長州どり」の「実食・実飲体験」をご紹介しています。 今回のテーマは「会社の飲み会での《獺祭》」です。 ・・・・・ 山口県の会社の飲み会で、人生で初めて獺祭を飲みました。 山口県で造られているお酒をいうこともあり、本当に飲むのが楽しみでした。山口県に転勤をしてきて初めて飲むお酒でした。 私は、小ぶりなワイングラスで飲ませてもらいました。これで飲むのがおすすめと言われたからです。 薄目のグラスで飲むことで、すごく口当たりがいいとのことでした。飲んでみると本当に口当たりがよく飲みやすかったです。 とにかくおいしくて、最初は想像以上のおいしさに本当に驚いてしまいました。私が想像していたよりもかなり甘かったです。 なんとなく、フルーティーな感じだったので、女性にも人気が普通にありそうだと感じました。 日本酒っぽ...