日本酒というのは数多くの種類が存在しており、ちょっとした造り方の違いで味も変わってきます。

山口県北東部にある萩市という場所にも、いくつか造り酒屋が存在しているのですが、その1つが八千代です。

八千代は明治20年に創業した造り酒屋で、純米吟醸や大吟醸などの日本酒を中心に造っています。

そんな中でも特に人気のある日本酒が「にごり酒」です。

にごり酒というのは、名前の通りに透き通った日本酒ではなく、少し乳白色になっている日本酒のことです。

にごり酒の製法は、一般的な日本酒とは若干異なっています。

それはもろみを搾るとき、粗めの布などを使って濾すのが特徴です。

これによって淡い雪のような物が残るため、白く濁ったお酒になります。

にごり酒は一般的な日本酒よりも若干甘くなっており、とても飲み口がよくなっています。

そのため、温めて飲むよりも、冷やして飲むのに向いていると言えるでしょう。

しばらくビンのまま置いておくと、下の方に白い部分が沈殿してしまうことがあります。

このようなときには軽く振ってかき混ぜれば、元のように全体的に白くなるのでご安心ください。

八千代で製造しているにごり酒は、他の酒蔵にはない独自の製法で造っています。

そのため、甘い中にもふくよかで柔らかい感じがします。

別邸福の花浜松町でもお楽しみいただけます。

ぜひ甘くて柔らかい味のにごり酒を試してみてください。

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