山口県内には多数の造り酒屋が存在しているのですが、その中には五橋という酒蔵も存在しています。

山口県の中でも南東部にあり、錦帯橋でも有名な岩国市内に酒蔵を構えています。

明治4年に操業しているので、かなり歴史があると言えます。

五橋という名前は、錦川に架かっている五連の反り橋に由来していると言われています。

昔ながらの作り方を引き継いでいるだけではなく、新しい技術も積極的に導入しています。

例えば空調設備、コンピューター制御の導入を行っているという点です。

五橋では純米酒や吟醸酒をメインに製造しているのですが、その中でも純米吟醸の日本酒が人気となっています。

純米吟醸酒は、精米の歩合が60パーセント以下になっており、麹の歩合が15パーセント以上になっているのが条件です。

さらにアルコールの添加を行っていないことも条件となっています。

この純米吟醸酒に使用されている米が、山田錦というブランド米です。

もちろん他の日本酒にも使用されているのですが、山田錦は一般的な米としてではなく、日本酒に使用されるのがメインの品種です。

このような米を酒米と呼んでいるのですが、その中でも山田錦は代表的な品種です。

兵庫県で誕生したことから、主に西日本で使用されるケースが多いようです。

このような上質な米を使用して作られた純米吟醸は、とても上品で柔らかい口当たりが特徴です。

また錦川の伏流水を使用しいるのですが軟水なので、まろやかで飲み口のよい日本酒にできあがっています。

五橋ではこのような純米吟醸を製造しているだけではなく、地元の他の酒蔵で作られた日本酒の販売も行っています。

一度に多くの日本酒を探せる為、お酒好きの方は岩国へ来た際には寄ってみてください。

また、五橋 純米吟醸 山田錦は別邸福の花浜松町でもお楽しみいただけます。

ぜひ試してみてください。

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