こんにちは、別邸福の花です。
インタビュー３人目は、「ふくの鳥両国店 小田英史さん」です。
「将来は店舗を増やしていきたいです。具体的には１０年で１０店舗が目標です。そのために、この店を良い店に育て、足固めをしていくことです」
自身の目標をこのように話す小田さん。飲食店経営に出会ったのは、学生時代に飲食店でアルバイトをしていたのがきっかけ。ベアーズコーポレーションに入社して、会社の仕組み作りに興味を持ち、幹部になる目標もできましたが、選んだのは原点である独立の道。
「飲食チェーンとして規模が大きくないのが会社の魅力の１つだと思います。ひとりひとりへのチャンスが多く、『独立をしたい』という自分の気持ちと周囲の状況がピッタリでした」
「やりたい」「がんばりたい」という気持ちがあれば、会社の支援が受けられ、他よりも低いハードルで自分の店を持つスタートラインに立てることを話す小田さん。その夢は、最終的にはまだベアーズコーポレーション関係の店がない、東北地方へ出店を見据えています。
「飲食業は、頑張っておいしい料理を作れば、お客様は喜んでくださる。逆に少しでも手を抜くとすぐに離れてしまう、そんなシンプルなところが自分には向いていると思います」
全職は金融業だったという小田さん。自らのやりたい道を再認識した独立への道。人生の夢に真剣に向き合え、そして叶える場がここにあります。
