【公式】別邸 福の花 浜松町|やまぐち山海の恵み > お料理
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福の花のお料理

緑濃い中国山脈。伊予灘、周防灘、響灘、玄界灘と 豊かな海に抱かれる豊穣の地、山口。 東京では食べられない、山口の地で育まれた数々の食材を慈しみ、手を掛けました。 東京の皆様に山口を好きになってほしい。 これが私たちの心からの願いです。

本場下関ふく 本場下関ふく

本場下関ふく

フグの取扱量日本一の下関では、フグのことを「福」にちなんで「フク」と呼びます。目利きが選び、職人が最高の状態に成熟させ、自慢の腕をふるったフクの味は、まさに至福の味です。

とらふく刺し 1,200円
ふくっけ 280円
まふく白子ポン酢 880円
まふくたたき 920円
とらふく皮ポン酢 410円
ふく一夜干し 580円
長州黒かしわ

長州黒かしわ

長州黒かしわは、天然記念物である「黒柏鶏」をもとに改良され誕生した、初めての山口県産地鶏であり最高級ブランド鶏です。 日本鶏本来の美味しさを味わっていただけます。

長州黒かしわ三種盛り 1,350円
長州黒かしわ皮ポン酢 400円
むね肉のとりわさ 650円
むね肉昆布〆 880円
長州黒かしわ下関てっさ風 1,280円
もも肉葱間 1,580円
長州黒かしわ
瓦そば 瓦そば

山口県郷土料理 瓦そば  860円

熱々に焼いた瓦の上に茶そばを乗せ表面をパリパリにし、甘めの特製めんつゆに付けて食べる、山口県の代表的な郷土料理です。 起源は古く、明治10年西南戦争で兵士が野戦の合間に瓦の上で肉や野菜を焼いて食べていたという話に由来します。 瓦は亀谷窯業にオーダーメイドで製作を依頼。 瓦の無骨さ、食器としての美しさが調和しています。

海産物

山口県自慢の海産物

周防灘、響灘、玄界灘、と豊かな海に抱かれる豊穣の地、山口県。 今朝水揚げした海の幸をその日のうちに福の花の特別便で東京へ急送。新鮮なまま、採れたてのままの海の幸をご賞味下さい。

旬魚醪醤油焼き 780円
旬魚煮付け 880円
小鰯 オイル煮 480円
県産練り物 980円
長州揚げ 430円
宇部の板わさ 430円
鯨赤身刺 710円
鯨の竜田揚げ 650円
山口 蒲鉾盛り合わせ 550円
平太郎南蛮漬け 480円
うるめいわし 380円
海産物
畜産物 畜産物

山口県自慢の畜産物

山口の雄大な自然に囲まれ、恵まれた環境の中、大事にのびのびと育てられた鶏と豚が旬を生かした美味しい料理になりました。

長州どりの唐揚げ 550円
長州どり百姓庵の塩焼き 880円
しばれ豚たたき 780円
松永牛 天火炙り焼き 1350円
ご当地おつまみ

山口県ご当地おつまみ

山口、宇部、下関、周昉大島、山口県各地のご当地おつまみはバラエティ豊かです。山口の旅の味をお楽しみください。

昭ちゃんコロッケ 160円
刺身こんにゃく 380円
錦の蒟蒻 ゆず味噌田楽 450円
ちぎりゴボ天 380円
糂汰味噌 新鮮野菜を添えて 380円
ふく出汁巻き玉子 530円
茄子ととろろの揚げ出し 550円
お漬物盛り合わせ 370円
ご当地おつまみ
飯もの 飯もの

飯もの

別邸 福の花のおもてなしは続きます。 最後の〆も山口名物をご堪能ください。

特選雲丹飯 780円
糂汰味噌茶漬け 360円
土鍋炊き込みたこ飯 850円
ふぐ雑炊 850円
うずめ飯 550円

その他、季節の肴や甘味など、各種取り揃えております。 (このページの価格はすべて税抜き表記です)

やまぐち山海の恵み 別邸 福の花 浜松町店
《営業時間》
月~金
ランチ 11:30~14:30(L.O.14:00)
月~土
ディナー 17:00~23:30(L.O.23:15)
《定休日》 日曜日・祝日
〒105-0013 東京都港区浜松町2-2-6 大塚ビルB1~2F
TEL 050-7301-4905