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「山口地酒の会」特集⑨〜別邸福の花浜松町〜

こんにちは、別邸 福の花です。

突然ですが皆様は、辛いものはお好きでしょうか。
私は昔は好きだったのですが、最近はあまり食べられなくなっています。
「辛い」から入る東洋美人のお話。今回は「大辛口」を紹介します。

東洋美人シリーズは甘みのある味わいが特徴です。その中で際立つ「大辛口」の3文字です。
磨きは55パーセントの純米吟醸で、お米の旨みを感じられる一杯です。

日本酒が辛口か否かは、「日本酒度」という数値で測ることができます。日本酒の比重を表すために作られた単位で、酒に含まれる糖度を算出し、辛口甘口を判断する目安にするそう。

-1.4~+1.4=普通
+1.5~+3.4=やや辛口
+3.5~+5.9=辛口
+6.0以上=大辛口

日本酒度計という特殊な機器で測るこの数値。「東洋美人 大辛口」は6.0以上あるのですね。
ちなみに「辛さ」というより、「甘くない」という表現が適切とのことです。ドライな感じを想像してみてください。

甘みが少ない分、様々な味との組み合わせを楽しめる辛口のお酒。様々な料理と組み合わせて、自分だけのオリジナルな楽しみかたを探してみてはいかがでしょうか。

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